Vulcano è famosa per la "pozza dei fanghi", conosciuta fin dai tempi di Virgilio. E' un fango speciale, un toccasana nella cura delle affezioni articolari, dermatologiche e delle vie aeree. Intorno la pozza vi sono rocce da cui fuoriescono  aerosol naturali allo zolfo e poi c'è il "mare che bolle" .........continua

Maurizio e Patrizia vivono sull'isola di Vulcano da molti anni.
Maurizio è uno chef di professione e nei mesi invernali occupa il suo tempo nel produrre specialità gastronomiche realizzate con tecniche e ingredienti naturali.
Il fiore all'occhiello di questa produzione è il Tonno di cui vi raccontiamo il percorso.

Il Tonno viene pescato nel mare delle isole Eolie con la tecnica del "conzo" nelle varietà Alalunga e Tonno Rosso. La lavorazione è eseguita esclusivamente su prodotto fresco.
Dalla separazione dei tagli si ricavano il tarantello, la ventresca e i filetti che vengono sottoposti alla cottura ed asciugatura in ambiente sterile.

Confezionato in barattoli di vetro, gli unici ingredienti sono tonno, olio extravergine d'oliva e sale marino.
E' un prodotto le cui carni sono morbide e gustose, decisamente diverso dal normale tonno sott'olio .

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