Il pescato del mare Eoliano

 

Preparato di  Filetti di Alalunga

Ingredienti: Tonno Alalumga , Olio extravergine di oliva, Sale marino

Disponibile nei formati  212, 314 e 440

peso netto  gr. 210, sgocciolato  gr. 140

peso netto  gr. 310, sgocciolato  gr. 210

peso netto gr. 440, sgocciolato gr.300 

Filetti selezionati dai tranci migliori.

 

 
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Preparato di   Torantello di Alalunga

Ingredienti: Tonno Alalunga , Olio extravergine di oliva, Sale marino

Disponibile nel formato 440 ;  

peso netto gr. 440, sgocciolato gr. 300 

 

Il Tarantello di Alalunga è detto anche "taglio perfetto", perchè ricavato dalla separazione di filetti di tonno fra quelli più grassi e quelli più magri. La sua carne è molto morbida, gustosa e ricca di sapore.

 
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Preparato di   Tranci di Alalunga

Ingredienti: Tonno Alalunga , Olio extravergine di oliva, Sale marino

Disponibile nel formato 440;  

peso netto gr. 440, sgocciolato gr. 300 

 

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I Tranci di Alalunga hanno una carne bianca e delicata. Ha un buon contenuto proteico e ricco di omega 3.

 

Preparato di  Buzzonaglia di Alalunga

Ingredienti: Tonno Alalunga , Olio extravergine di oliva, Sale marino

Disponibile nel formato 314

peso netto  gr. 310, sgocciolato  gr. 210

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La Buzzonaglia di Alalunga di SimipiaceVulcano e' la parte di filetto centrale a contatto con la lisca. Ideale per un sugo forte e saporito con pomodoro fresco.

 

 

Preparato do  Ritagli di  Alalunga  per condimento

Ingredienti: Tonno Alalunga , Olio extravergine di oliva, Sale marino

Disponibile nei formati 213 e 314

peso netto  gr. 210, sgocciolato  gr. 140

peso netto  gr. 310, sgocciolato  gr. 210

 

I ritagli per condimento

 
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 Preparato di  Ventresca di  Alalunga 

Ingredienti: Tonno Alalunga , Olio extravergine di oliva, Sale marino

Disponibile nel formato 314;

peso netto  gr. 310, sgocciolato  gr. 210

La Ventresca è'costituita dagli stalli addominali del tonno, in cui la carne è più morbida e tenera; una vera "leccornia" dal sapore delicato.

 
 Preparato di  Filetti di acciughe
Ingredienti: Acciughe, Olio di semi ,  origano, peperoncino, Sale marino
Disponibile nei formati  212
 

Bottarga
Ingredienti: Uova di Tonno Alalunga , Sale marino

Disponibile nei formati: gr. 100