Ricette con il "Capuliato"
Spaghetti "Capuliato", aglio e basilico
Mettere a freddo in un piatto un cucchiaio di capuliato con un po’ di olio extravergine di oliva ed uno spicchio di aglio e basilico, scolare gli spaghetti ancora caldi e versarli nel piatto. Mescolare il tutto e volendo, aggiungere parmigiano o pecorino. E’ un piatto molto veloce e gustoso.
Spaghetti "Capuliato", mandorle tostate e "Fuoco di Vulcano"
In una padella scaldare il capuliato nell’olio extravergine di oliva, scolare gli spaghetti e versarli nella padella ed unirvi le mandorle tostate e tritate.Amalgamare il tutto e aggiungere del fuoco di vulcano.
Spaghetti "Capuliato", Capperi di Vulcano", pinoli e pangrattato abbrustolito
Scaldare il capuliato in un padellino insieme a dell'olio extra vergine di oliva (non farlo friggere, ma appena scaldare), aggiungere qualche cappero diVulcano dissalato ed un pugnetto di pinoli. Lasciate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti e spegnere.Tostare in un padellino antiaderente del pangrattato, nel frattempo scolare gli spaghetti e mantecarli con il capuliato preparato precedentemente. Aggiungere un cucchiaio di pangrattato tostato e del peperoncino a piacere.
Il capuliato si puo' usare in molteplici modi, basta avere un po' di fantasia.
Dopo l’apertura conservarlo in frigorifero ed aggiungere un filo di olio extra vergine... e Buon appetito!